第一届Hi罗布斯塔白沙产区咖啡线上烘焙交流赛启幕探索白沙风土，拓新咖啡价值_精品_比赛_赛事

8月9日，由海南省咖啡协会及白沙、琼中、兴隆、福山等咖啡庄园公司产地联合主办，白沙陨石岭实业有限公司承办的“探索白沙风土·拓新咖啡价值”第一届Hi罗布斯塔白沙产区咖啡线上烘焙交流赛，在白沙陨石岭加工厂正式启动，赛事采用线上模式，打破地域限制，吸引了来自全国的114名选手参与。

比赛现场香气四溢，工作人员有序整理首批寄回的参赛作品。真空密封的熟豆包装上，选手编号、处理法及烘焙日期标注清晰，拆开后，深浅各异的咖啡豆在灯光下透着油润光泽。评审们手持专业杯测勺，细致记录每款咖啡的干湿香气、风味层次和口感表现，并不时交流品鉴体会。

白沙陨石岭实业有限公司董事长成宗培说：“这次比赛的专用豆都是产自于白沙罗布斯塔的精品咖啡豆，我们的比赛方式是从白沙把生豆寄到全国各地，之后由全国各地的烘焙师经过他们精心的烘焙之后，再以邮寄的方式寄回到我们白沙区域。由我们这里二十多位的专业评委，他们来做一个咖啡的评审，把我们的罗布斯塔咖啡做成一个精品的评比。”

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据悉，赛事评委从感官杯测、应用测试、烘焙曲线与理念说明、熟豆外观等方面，评选出赛事总冠军、最佳风味表现奖、优胜奖、人气奖等奖项。

评审药少华说：“首先我们提供的豆质是白沙精品的罗布斯塔豆，豆质的基础基本是一样的，那么接下来就是各个烘焙师对这个豆质的理解不同，那么他会体现出来不同的烘焙曲线，所以我们就利用接近国际烘焙比赛的规则对选手提供的咖啡豆进行一个综合的评判。”

据介绍，举办此次赛事旨在持续推动白沙咖啡产业升级，通过线上烘焙比拼，打造国内外认识精品罗布斯塔的重要窗口，并为白沙产区罗布斯塔豆的精品化发展提供成果案例和海南罗布斯塔咖啡样本。

白沙陨石岭实业有限公司董事长成宗培说：“本次大赛响应了人社部第七批新型职业咖啡加工工种，以烘焙为笔、创新为墨，深挖白沙罗布斯塔精品咖啡的一个潜力展现风味的价值，提升市场的认知。”